| 材料
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鶏のもも肉 |
大１枚
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作り方
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A,鳥のもも肉大１枚を12等分にします。
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まな板の上で塩、黒こしょう、味の素少々少し味をこくし
たい場合は塩を多めにいれます。 |
| それを良く混ぜます。
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A,をボールに入れて醤油少々生姜大１個を摩り下ろして良
く混ぜます。 |
| 時間
をおかず手間良くやってください。
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別のボールに片栗粉を入れA,を１つずつまんべんなく付け
ながら油の中へ入れていきます。
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注意全部片栗粉を付けてからやろうとすると水分が出てき
て上手く出来ないので１つずつやってください。手際よく |
| 油はA,をやりながら暖めておきます。(180〜200)
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A,をすべて油の中に入れ終わったら最初に入れた者から引
き上げます。
少し狐色ぐらいでいいので揚げたものを油切りする網を
用意してから始めましょう。新聞紙不可 |
すべて引き上げたら今度は揚げた鶏すべてを一緒に油の中
に入れます。5個〜10個
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水分が飛びますので注意して下さい。
いい色になったらすべて引き上げます。
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| 鶏のタッタ揚げ生姜風の出来あがりです。
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